(Doanh Nhân Thành Thị – Business.Cosmolife.vn) Từ những miếng steak Mỹ thượng hạng đến ly vang California tinh tế, “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị 2025” mang đến trải nghiệm ẩm thực chưa từng có ngay tại TP.HCM. Ẩm thực trở thành cầu nối thương mại – văn hoá, đưa nguyên liệu Mỹ bước sâu vào đời sống tiêu dùng Việt Nam. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá hương vị toàn cầu chỉ trong một bữa ăn?

Từ một chiến dịch ẩm thực đến chiến lược thương hiệu quốc gia

Ngày 5/9/2025, tại TP.HCM, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Tổng Lãnh sự quán Hoa Kỳ chính thức khởi động “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” – một chiến dịch quảng bá ẩm thực quy mô, nằm trong chuỗi hoạt động kỷ niệm 30 năm quan hệ ngoại giao Việt – Mỹ.
Nếu nhìn ở bề mặt, đây là một sự kiện ẩm thực mang tính trải nghiệm, nơi thực khách được thưởng thức nguyên liệu cao cấp từ Mỹ trong không gian của 10 nhà hàng tại TP.HCM. Nhưng ở góc độ chiến lược, đây là bước đi dài hạn trong xây dựng thương hiệu quốc gia của Hoa Kỳ, khi biến ẩm thực thành một công cụ ngoại giao mềm, đồng thời mở rộng không gian tiêu dùng cho nông sản Mỹ tại thị trường Đông Nam Á.

Sự cộng hưởng giữa văn hoá và thương mại

“Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” giới thiệu một hành trình ẩm thực đa dạng: từ phong cách New York tại Eddie’s Deli and Diner, hương vị miền Nam Mỹ tại The Wagon Wheel, Tex-Mex tại Red Bison Grill, steakhouse sang trọng tại Moo Beef Steak và Americano Coffee; cho đến các phiên bản kết hợp như steakhouse Hàn Quốc tại Woo Master, yakiniku Nhật Bản tại Gyu Shige, hay phong vị Địa Trung Hải tại Skewers. Ngay cả ẩm thực chay cũng có chỗ đứng tại nhà hàng Cây Đề.

Đáng chú ý, một số nhà hàng Việt Nam như Madame Lam đã sáng tạo kết hợp nguyên liệu Mỹ với tinh hoa ẩm thực bản địa, tạo ra trải nghiệm giao thoa mang tính toàn cầu. Đây là minh chứng cho tính linh hoạt vượt trội của nguyên liệu Mỹ, vốn có khả năng thích ứng và nâng tầm nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.

Phát biểu tại sự kiện, bà Melissa A. Brown, Tổng Lãnh sự Hoa Kỳ tại TP.HCM, khẳng định: “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị không chỉ tôn vinh mối quan hệ bền chặt giữa hai quốc gia, mà còn giúp giới thiệu các nguyên liệu cao cấp của Hoa Kỳ đến người tiêu dùng Việt Nam. Thực khách có thể bắt đầu một hành trình ẩm thực vòng quanh thế giới ngay tại TP.HCM.”

Bà Melissa A. Brown, Tổng Lãnh sự Hoa Kỳ tại TP.HCM phát biểu

Việt Nam – Thị trường trọng điểm cho nông sản Mỹ

Việt Nam hiện là một trong những thị trường tăng trưởng nhanh nhất của nông sản Hoa Kỳ tại châu Á. Theo số liệu USDA, năm 2024, kim ngạch xuất khẩu thực phẩm và đồ uống Mỹ sang Việt Nam đạt hơn 1,5 tỷ USD, tăng 12% so với năm trước. Các sản phẩm thịt bò, táo, hạnh nhân, sữa và rượu vang Mỹ được ưa chuộng không chỉ ở phân khúc cao cấp mà còn đang dần thâm nhập vào các kênh tiêu dùng phổ thông.

Trong bối cảnh tầng lớp trung lưu Việt Nam dự kiến chiếm 26% dân số vào năm 2030 (theo World Bank), nhu cầu về sản phẩm an toàn, chất lượng cao, giàu trải nghiệm ngày càng lớn. Đây chính là “cửa ngõ” để nông sản Mỹ định vị mình như lựa chọn ưu tiên trong phân khúc tiêu dùng cao cấp.

Chiến lược “ẩm thực hóa thương hiệu quốc gia”

Chiến dịch lần này không chỉ dừng lại ở quảng bá. Đằng sau là một chiến lược thương hiệu quốc gia được thiết kế bài bản: Ngoại giao ẩm thực: Dùng trải nghiệm ẩm thực để xây dựng cảm tình và niềm tin nơi người tiêu dùng Việt Nam. Đa dạng hoá kênh tiếp cận: Từ nhà hàng fine-dining, steakhouse, đến các quán ăn chay, giúp nguyên liệu Mỹ tiếp cận nhiều phân khúc khác nhau. Tạo hiệu ứng lan tỏa thương mại: Khi người tiêu dùng trải nghiệm nguyên liệu Mỹ tại nhà hàng, họ sẽ tìm mua tại siêu thị hoặc các kênh nhập khẩu chính ngạch.

Điều này tương đồng với chiến lược của các thương hiệu toàn cầu khác: Nhật Bản đã thành công với Japan Food Town, Hàn Quốc với K-Food Fair, và nay Hoa Kỳ cũng chọn Việt Nam làm điểm đến để “ẩm thực hóa thương hiệu quốc gia”.

Lợi ích song phương: từ bàn ăn đến bàn thương lượng

Ở chiều ngược lại, sự hiện diện của nguyên liệu Mỹ trong đời sống tiêu dùng Việt Nam không chỉ thúc đẩy thương mại mà còn góp phần củng cố niềm tin song phương. Ẩm thực trở thành cầu nối mềm, giúp doanh nghiệp Mỹ tiếp cận sâu hơn vào chuỗi cung ứng Việt Nam, từ bán lẻ, F&B cho đến thương mại điện tử.

Theo các chuyên gia, nếu tận dụng tốt, “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” có thể mở ra cơ hội hợp tác bền vững trong nông nghiệp sạch, logistics lạnh và chuỗi cung ứng thực phẩm tiêu chuẩn quốc tế – những lĩnh vực mà Việt Nam đang ưu tiên để nâng cao năng lực cạnh tranh.

Từ trải nghiệm ẩm thực đến hành động tiêu dùng

“Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” diễn ra từ ngày 5/9 đến 21/9/2025, mang đến cho thực khách không chỉ là bữa ăn, mà còn là trải nghiệm thương hiệu quốc gia. Đó là lúc thương mại, văn hoá và ẩm thực giao thoa, tạo nên một không gian kết nối mới giữa Việt Nam và Hoa Kỳ.

Người tiêu dùng Việt Nam, khi lựa chọn món steak mềm mại từ bò Mỹ, ly vang California tinh tế hay hạt hạnh nhân giòn tan, không chỉ đang tận hưởng một sản phẩm chất lượng cao. Họ còn đang tham gia vào một hành trình trải nghiệm thương hiệu Mỹ, nơi giá trị được truyền tải qua từng nguyên liệu, từng món ăn.

Hành động ngay: Đặt bàn tại các nhà hàng tham gia, thưởng thức thực đơn đặc biệt, và biến “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” thành trải nghiệm ẩm thực – kinh tế – văn hoá đáng nhớ trong tháng 9 này.

Thị trường & đối thủ: Vị thế thực phẩm – đồ uống Mỹ tại Việt Nam

Quy mô & đà tăng. Năm 2024, xuất khẩu nhóm consumer-oriented của Hoa Kỳ sang Việt Nam tăng 23,5% lên ~1,16 tỷ USD, nhờ cắt giảm thuế một số dòng hàng và nhu cầu tiêu dùng phục hồi. Riêng hạt cây (+65%) và thịt bò (+60%) là hai nhóm tăng nhanh nhất, phản ánh xu hướng “premium hóa” ở kênh F&B đô thị.

Hạt cây (almond, pistachio, walnut). Việt Nam nhập khẩu hạt cây ~2,5 tỷ USD (2024), trong đó tỷ trọng lớn là điều thô từ Bờ Biển Ngà và Campuchia để chế biến – vì vậy thị phần chung của Mỹ ~16% thấp hơn do cơ cấu mặt hàng. Tuy nhiên, với almond/pistachio, Hoa Kỳ giữ vai trò nhà cung ứng toàn cầu chủ chốt, là lợi thế để đẩy mạnh sampling – bán lẻ cao cấp tại TP.HCM.

Trái cây tươi (táo). Xuất khẩu táo Mỹ (chủ yếu từ Washington) sang Việt Nam tăng gần 50% trong niên vụ gần nhất, đạt >1,8 triệu thùng; Việt Nam đã vươn lên thị trường lớn thứ 2 của táo Mỹ tại châu Á (sau Đài Loan). Washington Apple cũng xếp Việt Nam trong Top 10 điểm đến trọng yếu. Gợi ý: khai thác “mùa Tết” để tối đa hóa hiển thị tại siêu thị và nhà hàng.

Thịt bò & rào cản thuế quan. Dù nhu cầu steakhouse tăng, Mỹ chịu bất lợi thuế MFN ~20% trong khi các đối thủ Úc/NZ (CPTPP), EU (EVFTA) về 0% theo FTA; vì thế thị phần bò Mỹ đã giảm giai đoạn 2019–2023 trước khi phục hồi ở phân khúc cao cấp năm 2024. Chiến thuật: kể câu chuyện “chất lượng – truy xuất – cắt tỉa chuẩn Mỹ” để bù bất lợi thuế và chốt đơn qua trải nghiệm tại bàn.

Sữa & phụ gia sữa (whey, phô mai). Ngành chế biến của Việt Nam tiếp tục phụ thuộc nhập khẩu whey, lactose, bột sữa; nhu cầu whey/cheese khu vực Đông Nam Á (bao gồm Việt Nam) đang tăng nhanh trong 2025 – cơ hội cho thực đơn “high-protein”/đồ tráng miệng dùng nguyên liệu Mỹ.